القهوه الاماراتية

{ القهوهـ الامآرآتيه }

 

 .. { القهوة عند العرب هي  عنوان للأصالةوالكرم .. وهي تراث عميق ارتبط بالإنسان العربي في حله وترحاله .. غناه وفقره .. أفراحه وأتراحه ومن المقولات التي كانت تتردد بين الاجدآد بأنـ { القهوه سنة العرب و سنام البيوت ولا خيرة في بيت خلا من القهوه }  فـ لذالك كآن يحرص جميع افراد مجمتع دولة الامارات من الغني الي الفقير بأن تتوافر القهوه في منزله قبل المأكل و الملبس خشية أن يفآجأ بضيف ولآ تتوجد لديه قهوهـ فمن عآدآت و تقآليد شعب الامارات ان  تبدا الضيآفه بالقهوهـ وهي من اهم انواع الضيآفه فلو قدم شخص القهوه دون ان يقدم  اي صنف من الطعآم افضل من ان يقوم بتحضر مآدب من الطعآم بدون القهوهـ وللقهوه اسآليب و طرق في { تقديمهآ و صنعهآ } ومن أساليب تقديمآ اولآ: أن يشرب صآنعهآ في البدآيه ليتأكد من جودتهآ فيقدمها بعد ذلك للظيوف و من ثم  يبدأ في المجلس لمن له السلطه الاكبر من كبآر السن او والديه او من له شأن مهم و ان يبدأ بيمين المجلس و يجب ان تكون الدلة بيده اليسرى والفنجآن باليد اليمنى و يجب على المتقهوي ان يستلمها بيده اليمنى و من عآدآت الشارب ان  يهز الفنجآن اشآره بأنه  اكتفى من شرب القهوه و يردد كلمآت مثل { تسلم . سلمت . شكرآ } و هي دليل للشكر والامتنآن .. و عندما نوصل الى طريقة صنع القهوهـ الامارآتيه تختلق طريقتهآ عن بقية الدول ففي البدآيه  تبتدي ب احضآر البن و من افضل انواع البن هو { البن السيلآني }  ... يبدا أعدادهآ بتحميسه في المقلآه بواسطة ادآهـ تسمى المحماس و  هو يستخدم لتقليب القهوه وتقلب القهوه حتى يتغير لونها الى اللون الاحمر ومن بعدهآ يؤخذ البن و يطحن بأدآهـ تسمى { الرشآد } حتى تصبح القهوه ناعمه و يضاف اليهآ الهيل و الزعفرآن لاعطاء القهوه طعم و منكهآت جميله تم تضآف الي الماء وتترك حتى تغلى و يصفى المآء من القهوهـ و يسكب للضيوف ...  ومن سنة تقديم القهوة للضيف أنه تقدم له ثلاث مرات كأمر واجب .. الأولى عند قدومه .. والثانية بعد تقديم الفواكه .. والثالثة بعد وجبة الطعام التي يتم بها إكرام الضيف سواء أكانت غداء أم عشاء .. { وليس معنى ذلك أنها لا تقدم في غير تلك الأوقات } .. بل تقدم بعدد غير محدود من المرات واقلها تلك الثلاث .

في هذآ الفيلم طريقة اعدآد القهوه و معلومآت اخرى عن القهوهـ الامآراتيه